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La leche condensada es un ingrediente versátil y dulce que ha dejado su huella en la repostería mundial. Su historia es fascinante y su uso en postres es amplio. Permíteme contarte más sobre su origen y algunos deliciosos postres en los que se utiliza:
Origen e Historia de la Leche Condensada:
En el siglo XIX, la leche era un alimento básico en la dieta de la población, especialmente para los niños. Se buscaba una forma de prolongar su vida útil y garantizar la alimentación de las personas.
Nicolás Appert, un francés, realizó un experimento en 1822 evaporando el agua de la leche al baño maría. Este fue el primer paso hacia la mejora de la conservación de la leche.
En 1835, el inglés William Newton dio un paso más al calentar la leche a menor temperatura y agregarle azúcar como conservante.
Finalmente, Gail Borden fundó la New York Condensed Milk Company y patentó lo que hoy conocemos como leche condensada. Durante la G. Civil Norteamericana, este producto se popularizó al alimentar a las tr0p4s en el campo de batalla.
La leche condensada es una mezcla espesa y energética donde se concentran todos los nutrientes de la leche original: hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Es un alimento valioso para complementar la dieta y tiene beneficios como su efecto revitalizante y su contribución a la salud cardiovascular
Preparación de la Leche Condensada: 🥛
Receta de Leche Condensada Casera.
Ingredientes:
1 taza de azúcar morena.
1/2 taza de agua.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 taza de leche en polvo.
Utensilios:
Globo de mano (batidor de varillas)
Batidora eléctrica o de mano.
Instrucciones:
1. Preparación inicial:
En una cacerola, combina el azúcar morena y el agua. Lleva la mezcla a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Deja que la mezcla hierva suavemente durante unos minutos hasta que se forme un almíbar ligero. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
2. Añadir la esencia de vainilla:
Agrega la esencia de vainilla al almíbar y mezcla bien. La vainilla le dará un sabor delicioso a la leche condensada.
3. Incorporar la leche en polvo:
Añade la leche en polvo a la mezcla de almíbar. Puedes usar leche descremada si lo prefieres.
Revuelve vigorosamente con un globo de mano o una batidora eléctrica hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla tenga una textura suave y sin grumos.
4. Batir hasta obtener la consistencia deseada:
Continúa batiendo hasta que la leche condensada casera tenga la consistencia deseada. Si la encuentras demasiado espesa, puedes agregar un poco más de agua hirviendo y seguir batiendo.
5. Enfriar y almacenar:
Transfiere la leche condensada a un recipiente de vidrio y deja que se enfríe por completo.
Guárdala en el refrigerador y úsala en tus recetas favoritas. ¡Listo!
¡Ahora tienes tu propia leche condensada casera! Puedes usarla en postres, café, batidos o simplemente disfrutarla sola. ¡Buen provecho! 🥄🍯
